9月6日，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上發(fā)布了關(guān)于防控食物中毒的預(yù)警公告。

　　該公告總結(jié)了今年上半年比較集中出現(xiàn)的食物中毒事件，包括在小餐飲業(yè)和集體食堂多見的亞硝酸鹽中毒；夏秋季節(jié)多見的微生物污染中毒；以及由于農(nóng)藥污染造成的家庭食物中毒等。

　　針對這些，衛(wèi)生部提出警示，夏秋季是食物中毒高發(fā)季節(jié)，對于一些易受微生物污染的食品及食品原料，要徹底加熱后食用。特別是食用魚、蝦、貝等海產(chǎn)品要謹(jǐn)防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐頭、腌漬、發(fā)酵食品要謹(jǐn)防肉毒桿菌食物中毒。家庭聚餐時(shí)，要特別注意食品加工過程的衛(wèi)生，充分清洗蔬菜水果，不采食野生植物和蘑菇。如果發(fā)生誤食出現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)送醫(yī)院就診。

　　此外，集體食堂和餐飲業(yè)要嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正確使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁超量、超范圍使用。食品安全監(jiān)管部門要對用作食品添加劑的亞硝酸鹽的生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。近期扁豆集中上市，在加工扁豆時(shí)，更要確保扁豆燒熟煮透，防止發(fā)生集體食物中毒。

　　總之，監(jiān)管部門管好，專業(yè)人士宣傳好，老百姓自己提高安全飲食的意識(shí)，三方著手，才能真正避免食物中毒的發(fā)生。