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      8種營養(yǎng)師最愛的食物

        1、柿子:預防心臟病的水果之王

        水果能預防心臟病,尤以柿子為最。西方諺語說:一日一蘋果,不用看醫(yī)生。不過,要講到預防心臟血管硬化,那蘋果就得在柿子面前 “ 甘拜下風 ” 了。據(jù)測定,柿子含有大量纖維、礦物質(zhì)和石炭酸 (一種抗氧化劑),這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果。因此,中老年人適度多吃點柿子,于心臟大有裨益。

        2、番茄:生吃抗血栓

        番茄抗血栓的作用顯著,對于預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發(fā)揮番茄的這一作用,當以生吃最佳。營養(yǎng)學家建議,可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁,一天最好不要超過 250 毫升,而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內(nèi)水分不足之際,血液較易凝結(jié),這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。中老年人特別是心、腦血管疾病患者,千萬不要錯過。

        3、骨湯:常喝延緩衰老

        隨著年齡的增長,人體骨髓制造血細胞的功能逐漸衰退,此時人們就需要從食物中攝取類粘朊,來增強骨髓制造血細胞的能力。而蘊藏有類粘朊的食物當推動 物的骨頭。以豬骨頭為例,將其砸碎,按1份骨頭5份水的比例,用小火燉煮1~2小時,盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解,在骨湯中加入蔬菜食用。只要持 之以恒,便可延緩人的衰老速度。

        4、橙子:預防女性膽囊炎

        在一項13000 名男女參與的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),多吃富含維生素C的橙子,有助女性預防膽囊炎。膽囊炎有“ 重女輕男 ”的現(xiàn)象,因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中,形成膽結(jié)石,進而誘發(fā)炎癥。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸,減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和,這樣兩者結(jié)合形成膽結(jié)石的機會也就相應降低。因此,專 家建議 女士多吃鮮橙,以保護膽囊免受結(jié)石乃至炎癥之苦。

        5、啤酒:預防白內(nèi)障

        最近,加拿大科學家提出,啤酒可預防白內(nèi)障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質(zhì),這種抗氧化物質(zhì)可以保護細胞線粒體,而線粒體能將葡萄糖 轉(zhuǎn)化為能量,這種轉(zhuǎn)化在白內(nèi)障的發(fā)病過程中起了關(guān)鍵作用。當然,也不能以預防眼病為借口而濫飲啤酒,因為啤酒也是酒,多飲會損害肝、腦等器官,導致嚴重后 果。

        6、葡萄酒:防治胃病的“ 靈丹 ”

        美國舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱,葡萄酒的殺菌能力相當強,可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中,發(fā)現(xiàn)20分鐘內(nèi)細菌并沒有繁殖。專家對此的解釋是:葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì),正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。

        7、黑木耳:防止尿道結(jié)石癥

        尿道結(jié)石癥患者,若能堅持每天吃黑木耳,疼痛感可很快消失,10 ~14天后結(jié)石會變小甚至排出,這是醫(yī)生的臨床新發(fā)現(xiàn)。其中的奧妙在于黑木耳中的發(fā)酵素與植物堿,可刺激腺體分泌,濕潤管道,促進石頭排出;同時木耳中含有的礦物質(zhì)可與結(jié)石中的化學成分發(fā)生反應,剝蝕結(jié)石,使石頭變小,從而加快結(jié)石排出體外的速度。

        8、櫻桃:預防關(guān)節(jié)炎

        美國研究人員觀察到,經(jīng)常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁,可預防關(guān)節(jié)炎和痛風。已患關(guān)節(jié)炎的病人食用櫻桃,有助于患病關(guān)節(jié)的消腫,從而減輕疼痛。研究人員解 釋說,櫻桃中含有的某些物質(zhì),在防治關(guān)節(jié)炎和痛風等炎癥方面的效果勝過阿司匹林,每天吃20個櫻桃,就能抑制關(guān)節(jié)炎和痛風引起的疼痛。

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