對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，"二十二碳六烯酸"絕對(duì)是個(gè)拗口又難記的化學(xué)名詞，但如果告訴你它就是DHA——"腦黃金"，很多人其實(shí)都不陌生。近年來(lái)各種以健腦、益智為賣(mài)點(diǎn)的食品、營(yíng)養(yǎng)品幾乎都把DHA作為宣傳的重點(diǎn)。不少消費(fèi)者在選擇這類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，往往將DHA含量的高低作為衡量指標(biāo)，以為越高就越好；有的家長(zhǎng)甚至同時(shí)買(mǎi)多種DHA營(yíng)養(yǎng)品給孩子吃，以為補(bǔ)充攝入越多的DHA，孩子的記憶力會(huì)越好、腦子越聰明。

　　對(duì)此，專(zhuān)家提醒稱(chēng)，DHA雖然對(duì)大腦的發(fā)育"有功"，但攝入量應(yīng)適當(dāng)才能發(fā)揮其有效的作用。一些不負(fù)責(zé)廠商和銷(xiāo)售人員夸大宣傳，只講DHA的好處，容易讓人誤會(huì)吃了只有好處沒(méi)有副作用，甚至產(chǎn)生"多多益善"的誤解。

　　事實(shí)上，人體對(duì)"腦黃金"的需要是有限度的，長(zhǎng)期攝入過(guò)量可能影響免疫及血管功能。因此，專(zhuān)家提醒不同人群在補(bǔ)充DHA之前，一定要了解各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品或保健品中DHA的含量，按自身的需要折算出適當(dāng)?shù)臄z入量，別花了冤枉錢(qián)，還埋下健康隱患。

　　記者觀察：

　　保健品市場(chǎng)熱捧"腦黃金"

　　高考補(bǔ)腦保健品，選"DHA增智配方"！補(bǔ)充DHA助力高考提神又提分！考前吃海鮮，不如選補(bǔ)腦保健品……這是眼下常見(jiàn)的DHA補(bǔ)腦類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品宣傳口號(hào)。

　　其實(shí)，不僅是對(duì)考生，近年來(lái)，"腦黃金"DHA一直是各類(lèi)專(zhuān)攻兒童、學(xué)生和孕婦、中老年人健腦益智營(yíng)養(yǎng)品中最亮眼的"賣(mài)點(diǎn)"。

　　近日，記者走訪廣州市內(nèi)多家超市、藥店，發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)上添加DHA的食品越來(lái)越多，從嬰幼兒配方奶粉，到深海魚(yú)油膠囊、兒童及學(xué)生專(zhuān)用的健腦保健品，再到輔食米粉、食用油，都可以找到DHA的"影子"。網(wǎng)上甚至還有賣(mài)"腦黃金"雞蛋，一顆2~8元不等，雖然價(jià)格不低，仍不乏人問(wèn)津。這些產(chǎn)品大多以"富含大量DHA"為銷(xiāo)售噱頭。

　　DHA到底是什么、有什么功效？記者隨機(jī)采訪了10位購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)DHA食品、營(yíng)養(yǎng)品的消費(fèi)者，有6位指出它就是"腦黃金"；至于它的好處，顧名思義，就是補(bǔ)腦的"好東西"。他們坦言，這些知識(shí)基本是從廣告和超市、藥店的銷(xiāo)售人員的介紹中獲得的，但DHA怎么個(gè)好法？是不是吃得越多越好？有無(wú)副作用？沒(méi)有一個(gè)人能說(shuō)得清楚。而在選購(gòu)時(shí)，不少消費(fèi)者往往將DHA的含量高低作為衡量指標(biāo)，以為越高越有營(yíng)養(yǎng)。

　　新規(guī)定：

　　"腦黃金"添加有上限

　　"DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫(xiě)，是人體重要的一種多不飽和脂肪酸。"廣東藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王曉波教授解釋稱(chēng)，DHA是大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜的重要成分，它參與腦細(xì)胞的形成和發(fā)育，也參與大腦思維和記憶形成過(guò)程，因此被稱(chēng)為"腦黃金"。

　　王曉波介紹說(shuō)，有研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)一些特殊人群，如處于智力和視力發(fā)展關(guān)鍵期的胎兒、嬰幼兒，有意識(shí)地通過(guò)母體或配方食品額外增加DHA的攝入量，對(duì)其大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育是有促進(jìn)作用的。但人體不能自行合成這種物質(zhì)，必須通過(guò)食物攝入，而攝入的形式一般有兩種，一種是直接吃深海魚(yú)、海藻或是從它們當(dāng)中提取的DHA，另一種是吃含有α-亞麻酸的各種食物，因?yàn)棣?亞麻酸在體內(nèi)可合成DHA。因此自上世紀(jì)80年代，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家便開(kāi)始通過(guò)從深海魚(yú)油中提煉生產(chǎn)和使用DHA或是α-亞麻酸，逐漸將其作為強(qiáng)化劑添加到各類(lèi)食品、營(yíng)養(yǎng)品中。

　　"但人體對(duì)‘腦黃金’的需要也是有限度的，絕非一些不負(fù)責(zé)任的夸大宣傳所鼓吹的‘多多益善’！"王曉波稱(chēng)，最近衛(wèi)生部網(wǎng)站公布的新修訂《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，DHA就有明確的添加上限，在調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(僅限兒童配方粉)中DHA的含量占總脂肪酸的百分比必須低于0.5%。

　　提醒：

　　攝入太多存在健康隱患

　　"客觀來(lái)講，‘腦黃金’這種物質(zhì)確實(shí)有其特殊的功效，但若長(zhǎng)期過(guò)量使用也有不可忽視的副作用。"王曉波如此評(píng)價(jià)道。在大多數(shù)DHA產(chǎn)品廣告和推銷(xiāo)員口中，消費(fèi)者所能聽(tīng)到的多是其好的一面，比如健腦益智、促進(jìn)視力發(fā)育，還可降低孕婦產(chǎn)生抑郁的風(fēng)險(xiǎn)、延緩大腦衰退和預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，還可抗炎、抗過(guò)敏甚至抑制腫瘤的發(fā)生的轉(zhuǎn)移等等。

　　"如果只講上述各項(xiàng)益腦健身功效，確實(shí)比較容易讓人誤會(huì)DHA吃了只有好處沒(méi)有副作用，甚至產(chǎn)生‘多多益善’的誤解。"王曉波稱(chēng)，事實(shí)上，DHA的有益功效也需在一定的限度內(nèi)才能發(fā)揮得好。因?yàn)樗且环N性質(zhì)活潑、穩(wěn)定性差的不飽和脂肪酸，比較容易被氧化，若大量攝入體內(nèi)，容易受到活性自由基的"攻擊"，引發(fā)過(guò)氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，結(jié)果會(huì)產(chǎn)生大量的過(guò)氧化物，其中就有可損傷細(xì)胞膜的丙二醛。

　　研究證明，丙二醛在體內(nèi)堆積可產(chǎn)生多種副作用，如：導(dǎo)致免疫功能降低，甚至能破壞DHA，引起癌變；丙二醛在體內(nèi)堆積還可導(dǎo)致蛋白質(zhì)交聯(lián)，令肌肉失去彈性，使黑色素增多、老年斑出現(xiàn)，反而加快了人體的衰老進(jìn)程；此外，丙二醛的堆積還可使血管壁損傷脆性增加、彈性下降，導(dǎo)致血壓升高，增加腦溢血的風(fēng)險(xiǎn)。

　　"所以，DHA長(zhǎng)期攝入太多反而‘過(guò)猶不及’，實(shí)在不是件好事。"王曉波提醒道。

　　實(shí)用貼士：

　　1.哪些人需補(bǔ)DHA？

　　王曉波指出，需要適當(dāng)補(bǔ)充DHA的人群包括孕婦和哺乳期女性，新生兒、嬰幼兒、老年人，以及長(zhǎng)期飲食不合理、甘油酸脂過(guò)高需要降脂的人群。

　　而由于DHA具有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，有凝血功能障礙的人或是患有出血性疾病、肝硬化患者以及剛動(dòng)完手術(shù)的人、生理期的女性最好慎用，以免引起意外的出血或加重出血的癥狀。

　　2.哪些食物富含DHA？

　　"普通人完全可通過(guò)從日常均衡的飲食中直接攝取身體所需的DHA或α-亞麻酸。"據(jù)王曉波介紹，各種魚(yú)類(lèi)，特別是深海魚(yú)類(lèi)，如：金槍魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)，其腩部、眼窩周?chē)群土枯^高的部位，DHA的含量相對(duì)較高。另外，像葵花籽油、核桃油、玉米油、芝麻油等油類(lèi)中都含有較高的α-亞麻酸，經(jīng)食用后進(jìn)入人體α-亞麻酸也能合成DHA。

　　3.如何選購(gòu)DHA產(chǎn)品？

　　而在DHA產(chǎn)品的選購(gòu)上，王曉波指出，以前的DHA主要是從深海魚(yú)油中提取的，這種提取的途徑同時(shí)還獲得EPA，像深海魚(yú)油膠囊就是添加DHA/EPA的保健品，比較適合于有需要的中老年人服用。而EPA的主要功效是降低甘油三酯，并不是嬰幼兒特別需要的成分。自2010年3月開(kāi)始，我國(guó)衛(wèi)生部就批準(zhǔn)從裂壺藻(或吾肯氏壺藻、寇氏隱甲藻)中發(fā)酵生產(chǎn)出藻油單純的DHA作為新資源食品，新生兒、嬰幼兒可選用單純添加從藻類(lèi)提煉的DHA食品和營(yíng)養(yǎng)品。

　　4.不同人群DHA推薦量

　　"需特別注意的是，不同人群在補(bǔ)充DHA之前，一定要了解各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)品或保健品中DHA的含量，按自身的需要折算出適當(dāng)?shù)臄z入量。"王曉波提醒稱(chēng)。特別是同時(shí)食用多種含有DHA的食品、營(yíng)養(yǎng)品的人群更要控制好每天的服用量，以免長(zhǎng)期過(guò)量服用，不但花了冤枉錢(qián)，還可能埋下健康隱患。

　　孕期及哺乳期婦女：按美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院和國(guó)際脂肪酸及油脂學(xué)會(huì)的推薦量，每天要攝入DHA300毫克；

　　嬰幼兒：按世界衛(wèi)生組織的建議，按體重每公斤大概要攝入20毫克；

　　早產(chǎn)兒：按世界衛(wèi)生組織的建議，按體重每公斤大概要攝入40毫克；

　　健康人：每天至少要攝入220毫克。