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      立秋后得滋陰養(yǎng)肺 自制美味蜂蜜雞翅

      來源: 39飲食頻道 2012-08-06 17:01 http://lvtaikj.com/ 海峽都市報電子版

        中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘性平,入肝、脾、大腸經(jīng),主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、腸燥津枯,大便秘結(jié)等。

        明天就到了立秋節(jié)氣。俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納呆等。怎么吃呢?立秋不宜特補,應(yīng)該以祛濕養(yǎng)肺為主。今天就來談?wù)劮涿?,這次教的是小吃,不僅僅是蜂蜜泡水而已。

      主題:蜂蜜雞翅

      食材:雞翅4-6個,原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量

      做法:

        1、把新鮮雞翅上面割幾道口,用料酒、少量食鹽腌制半小時以上;姜、蒜切碎;

        2、用油將雞翅兩面煎至金黃,放姜、蒜爆香,蜂蜜1大匙,清水、食鹽適量,不時翻動以免粘鍋或燒糊;

        3、燜至湯汁收干即可。

      39食神特別提醒:
      一、蜂蜜滋陰潤肺

        雖然暑氣未消,但立秋就意味著已經(jīng)進(jìn)入秋天了,按照傳統(tǒng)的說法,秋天物候干燥,人體就需要滋潤。中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘性平,入肝、脾、大腸經(jīng),主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、腸燥津枯,大便秘結(jié)等。

        營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、脂酶,微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。

        需要注意的是,痰濕、腹瀉的朋友忌食,血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。

      二、挑選蜂蜜需六方面注意

        蜂蜜摻假比較多,如何挑到好蜂蜜?

        首先要看色澤:蜂蜜色澤的深淺,取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少,真正的蜂蜜透光性強,顏色均勻一致,而假蜂蜜混濁而有雜質(zhì);其次要觀形態(tài):買蜂蜜時,可以把瓶裝蜂蜜翻轉(zhuǎn)過來,純正的蜂蜜會出現(xiàn)拉絲狀態(tài)?;氐郊铱梢栽囍每曜犹粢幌路涿郏兎涿劭梢蕴羝饋砝L絲,絲斷后能回縮,甚至成珠狀。接著聞氣味:假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜂蜜會有異常香味,而純蜂蜜氣味天然,聞起來有一股淡淡的花香味道。然后嘗味道:純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口后回味長,易結(jié)晶;假蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結(jié)晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快溶解。還要看標(biāo)簽:凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜,即使沒有配料表,商品名稱帶有功能或?qū)蛐缘?,都不可能是純蜂蜜,而是假蜂蜜。最后看濃度:抓摸袋裝蜜,手感渾厚是濃度高的蜜;搖動看流速,流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;假蜂蜜不成珠形,容易散開。

      三、立秋后護(hù)好喉嚨

        從氣候上來看,立秋風(fēng)干物燥,溫度也逐漸降低,一旦勞累過度,容易誘發(fā)咽喉炎或是使本來已全逾的咽喉炎復(fù)發(fā)。因此,要防范咽喉炎,注意勞逸結(jié)合,適當(dāng)多參加體育鍛煉,增強自身免疫力,保持充足睡眠,積極防治感冒等呼吸道疾病。

      39食神每周一提醒:

        木對應(yīng)肝,肝開竅于目,木資充盈才能眼睛明亮,如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時,就需要養(yǎng)肝了。

        肝最強時間:1~3時肝最弱時間:13~17時強肝關(guān)鍵詞:舒

        ●肝怕勞累,肝氣最弱的這段時間一定要注意休息,如果必須工作,則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。

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