生魚(yú)片如何培養(yǎng)殺傷性T細(xì)胞
在掌控免疫系統(tǒng)的白細(xì)胞中，負(fù)責(zé)擊退入侵異物(主要是病毒)的殺傷性T細(xì)胞的功能很重要。要大量制造出這種殺傷性T細(xì)胞，需要優(yōu)良的蛋白質(zhì)原料。
要使這樣一個(gè)免疫系統(tǒng)正常地工作，構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)的蛋白質(zhì)，尤其是肉和魚(yú)中含有的氨基酸含量均衡的優(yōu)良蛋白質(zhì)是不可或缺的。
作為優(yōu)良蛋白質(zhì)的來(lái)源，我們特別推薦青背的魚(yú)類。沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)和青花魚(yú)等魚(yú)類中因?yàn)楹蠨HA和EPA等n-3系列的不飽和脂肪酸，所以有清理血管使血流通暢的效果。
魚(yú)在煮或者烤后，營(yíng)養(yǎng)成分溶解出來(lái)或者損失掉的比例會(huì)增加。尤其是DHA和EPA等因?yàn)槭侵?，在加熱烹飪時(shí)會(huì)損失掉或者被氧化，因此，煮著吃和烤著吃都不如生吃。
來(lái)，吃吃看！
很多人對(duì)牛磺酸含量豐富的章魚(yú)和扇貝等的膽固醇有顧慮，實(shí)際上豐富的?；撬峥梢砸种颇懝檀?。另外，鋅不但可以保持T細(xì)胞的正常工作，還能使味覺(jué)保持正常，對(duì)維持男性生殖機(jī)能也是不可缺少的微量元素。
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