沒有哪一種食物可以單獨起到抗癌的作用，然而把它們合理地搭配起來其效果就完全不同了。就餐時，要權(quán)衡好葷素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的動物性蛋白。根據(jù)美國癌癥研究所，這“新一代美國的飲食搭配”對抗癌有重要意義。以此來給你的選擇做出好壞的判斷。

　　以繽紛的色彩來抗癌

　　蔬菜水果含有豐富的抗癌物質(zhì)，并且色彩越鮮艷，營養(yǎng)物質(zhì)也就越豐富。這些食物在幫你達(dá)到并保持健康體重的同時，也迅速降低了你患癌癥的風(fēng)險。超重可以增加多種癌癥的患病風(fēng)險，包括有結(jié)腸癌，食管癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標(biāo)。

　　早餐中的抗癌食物

　　葉酸是可以預(yù)防結(jié)腸癌，直腸癌還有乳房癌的重要B族維生素。你可以在豐盛的早餐桌上找到它。強(qiáng)化早餐谷物和全麥粉制品是葉酸的良好來源。橙汁，檸檬，草莓也含有豐富的葉酸。

　　更多含葉酸的食物

　　其他葉酸的良好來源還包括有蘆筍和雞蛋。同時你還能在雞胗，豆類，葵花籽和綠葉蔬菜(菠菜，長葉萵苣)中獲得。根據(jù)美國癌癥協(xié)會，獲得葉酸的最好方法不是通過藥丸，而應(yīng)在平時飲食中增加水果蔬菜和強(qiáng)化的谷物制品的攝入。

　　拒絕熟食店

　　偶爾的一點魯賓三明治或是熱狗還不至于傷害到你。但是，減少加工肉制品(如臘腸，火腿和熱狗)的攝入可以幫你降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險。同時，熏制和腌制的肉制品中的潛在致癌物質(zhì)將增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

　　抗癌的番茄

　　是番茄中的著色劑——番茄紅素還是其他一些物質(zhì)能夠起到抗癌的作用現(xiàn)在還不清楚，但一些研究已經(jīng)證實食用番茄可以降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險。研究同時還表明，番茄的加工制品如果汁，番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。

　　茶的抗癌潛能

　　盡管還沒有一個足夠的證據(jù)證明茶在此的功效，它仍然被公認(rèn)為具有強(qiáng)效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實驗室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管，肝，乳房還有前列腺內(nèi)癌細(xì)胞的生長。還有其他一些長期的研究表明，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的發(fā)病率有關(guān)。

　　葡萄與癌癥

　　葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者紅葡萄中含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有強(qiáng)大的抗氧化和抗炎功效。實驗室研究表明，它可以阻斷那些使細(xì)胞癌變的程序。只是還沒有足夠的證據(jù)證實吃葡萄或是喝葡萄汁就可以預(yù)防甚至是治療癌癥。

　　水或者其他飲料也能起到保護(hù)作用

　　水不只是可以用來解渴，它還能保護(hù)你以避免患上膀胱癌。它通過稀釋膀胱中潛在的致癌物質(zhì)起到保護(hù)作用。同時喝更多的液體，可以增加你的排尿量，這樣就減少了致癌物質(zhì)與膀胱內(nèi)膜的接觸時間，同樣起到了保護(hù)作用。

　　豆類同樣有強(qiáng)大的保護(hù)作用

　　豆類對我們的健康有很大的好處，它們也能抗癌，這點并不奇怪。大豆富含的植物素可能保護(hù)著我們體內(nèi)細(xì)胞以避免那些將導(dǎo)致癌變的傷害。這些物質(zhì)在體外實驗中顯示，能夠抑制腫瘤的生長，并阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細(xì)胞的物質(zhì)。

　　白菜家族(十字花科)對抗癌癥

　　十字花科類蔬菜包括有西蘭花 ，菜花，卷心菜，芽甘藍(lán)，小白菜 和羽衣甘藍(lán)。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜，還有多彩的蔬菜沙拉，而最重要的是，它們含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們抵抗癌癥，像結(jié)腸癌，乳腺癌，肺癌，宮頸癌等。

　　深色的綠葉蔬菜

　　芥菜，萵苣，羽衣甘藍(lán)，菊苣，菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護(hù)我們免受口腔癌，喉頭癌胰腺癌，肺癌，皮膚癌，胃癌等的侵犯。

　　來自異國香料的保護(hù)作用

　　印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質(zhì)。實驗研究表明它可以抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增殖和大量癌細(xì)胞的侵犯。

　　烹調(diào)方式帶來的影響

　　對肉類的不同烹調(diào)方式將決定其中潛藏的致癌風(fēng)險有多大。炸，烤，焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質(zhì)。其它像蒸，煮，燉等的方式就不太容易產(chǎn)生這些物質(zhì)。另外，在燉肉是記得加一些營養(yǎng)而健康的蔬菜這樣會更好。

　　鮮莓果汁的奇特效果

　　草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素，這一強(qiáng)效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌癥，它使體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失活并減緩癌細(xì)胞的生長。

　　給你帶來健康的藍(lán)莓

　　藍(lán)莓中含有的強(qiáng)效抗氧化劑對你的健康很有價值，首先是其抗癌功效。這些抗氧化劑通過消除體內(nèi)將要對我們的健康細(xì)胞造成危害的那些自由基來抵抗癌癥的發(fā)生。你可以試著拿它來點綴你的燕麥，干麥片，酸奶甚至是沙拉，以此來增加對這種營養(yǎng)豐富的漿果的攝入。

　　選擇不要加糖

　　糖可能不至于直接導(dǎo)致癌癥，但它可能會取代其它能抵抗癌癥的富含營養(yǎng)的食物而被你攝入，并且它直接增加了你的卡路里，這也是導(dǎo)致超重與糖尿病的一個因素。而超重同時又是癌癥的風(fēng)險之一。水果可以作為一種替代糖的甜味品同時又給你帶來豐富的維生素。

　　不要依賴于營養(yǎng)補(bǔ)充品

　　維生素確實會保護(hù)你抵抗癌癥，但那是從天然食物中獲得的。美國癌癥協(xié)會和美國癌癥研究所都強(qiáng)調(diào)，從堅果，水果和綠葉蔬菜等這些天然食物中獲取的有關(guān)抗癌的營養(yǎng)物要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于從營養(yǎng)品中獲取的。健康的規(guī)律飲食是最好的選擇。

　　限制酒精，降低風(fēng)險

　　口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都與飲酒有關(guān)。另外還可能增加結(jié)腸直腸癌的發(fā)生。美國癌癥協(xié)會提出，即使是男士限制在每天兩小杯，女士限制在每天一小杯的飲酒量還是會提升癌癥的發(fā)病風(fēng)險。那些乳腺癌的高危女士會與醫(yī)生談?wù)摱嗌倬屏繉λ齻兪前踩?，這可能得根據(jù)個人存在的風(fēng)險因素而定。