海鮮、肉類、火鍋、啤酒……冬季，這些飲食危險因素容易造成痛風(fēng)患者病情復(fù)發(fā)。該如何在生活中注意呢？醫(yī)生稱，痛風(fēng)病人只有長期注意飲食，合理調(diào)配膳食結(jié)構(gòu)，才能防止和延緩并發(fā)癥，提高患者的生存質(zhì)量。

　　多飲水少喝湯：血尿酸偏高者和痛風(fēng)患者要多喝白開水，從健康的角度來看，涼白開好過偏酸性的礦泉水。白開水的滲透壓最有利于溶解體內(nèi)各種有害物質(zhì)，多飲白開水可以稀釋尿酸加速排泄，使尿酸水平下降。一天的水量應(yīng)保證在2500毫升左右為宜；少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而導(dǎo)致尿酸增高。因此，煲湯最好只選擇蔬菜湯。

　　多吃堿性食物少吃酸性食物：痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂、尿酸異常，如果吃過多酸性食品，會加重病情，不利于康復(fù)，而多吃堿性食物能幫助補(bǔ)充鉀鈉氯離子維持酸堿平衡。此外，痛風(fēng)病患者可以喝少量的紅酒，但最好是不飲酒。

　　多吃蔬菜少吃肉：多吃菜有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C及纖維素。對于想吃肉的痛風(fēng)患者，有一個解饞的小辦法：將肉切成薄片，在湯里涮一下，只吃肉片不喝湯。

含嘌呤食品的選擇

　　生活中，哪些食物含嘌呤高？痛風(fēng)發(fā)作時、靜止期都該如何安全食用呢？其實，是有一定講究的。

極少嘌呤食品：

　　（各期都可食用）

　　谷類食物：精白米、富強(qiáng)粉、玉米、精白面包、饅頭、面條、蘇打餅干。

　　蔬菜類：包菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、萵苣、刀豆、南瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、蕪菁甘藍(lán)、山芋、土豆、甘藍(lán)菜、龍眼卷心菜。

　　各種水果及干果、糖及糖果。

　　各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡等。

　　各種蛋類、各種油脂、果醬。

　　乳制品：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶。

低嘌呤食品：

（發(fā)作期不宜食用）含嘌呤75mg/100g

　　菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、麥片、青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、麥麩面包等。

高嘌呤食品：

（靜止期可偶爾少量食用）含嘌呤75~150mg/100g

　　扁豆、鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產(chǎn)、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、羊肉、鹿肉、肉湯、肝臟、火雞、河鰻、黃鱔、蘆筍、花生、腰果等。

特高嘌呤食品：

（任何時間都不宜食用）含嘌呤150~1000mg/100g

　　胰臟、鳳尾魚、沙丁魚、魚子、牛肝、牛腎、腦子、肉汁、鹵肉、香腸、火腿、龍蝦、魚肝、瘦肉干、香菇等。（記者 陳駿）

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