泉州老藝人制鼓師黃水土 削牛皮如刀劃冰面(圖)
閩南網(wǎng)5月26日訊 “削牛皮要削到多??？2毫米就剛剛好，刀口像在冰面上劃過，就差不多了……”祖?zhèn)鞯氖止ぶ婆Ｆす模近S水土手上已經(jīng)是第四代。
加工牛皮，切割、削皮，靠的都是心中感覺
小到13厘米，大到1.8米，黃水土做的牛皮鼓不僅行銷省內(nèi)，還出口到日本、韓國(guó)。“其實(shí)就是謀生的一門手藝，但總想著要做得更好一些。”在外人看來很厲害的“絕技”，對(duì)于他來說，只是日常要求，“絕對(duì)不能偷工減料，就算別人看不出來，自己良心上也過不去”。
“牛皮要削到多?。?毫米就剛剛好，刀口像在冰面上劃過，就差不多了，若稍有阻澀，說明還削得不夠。
鼓墻板弧度藏心里，刨起來手隨心動(dòng)，幾乎沒誤差
削牛皮
住在南安市樂峰鎮(zhèn)爐星村的半山腰，53歲的黃水土，皮膚黝黑，身材中等，卻很壯實(shí)。制鼓不僅是技術(shù)活，也是體力活。敲一敲做好的牛皮鼓，“咚咚”，“你聽，聲音要夠‘結(jié)’（閩南語，洪亮清澈的意思），才是好鼓。夠不夠結(jié)，主要看牛皮的好壞”。
推開倉(cāng)庫(kù)的鐵門，腥味撲面而來，上百塊完整的牛皮，就堆放在一起。山里的天氣還挺涼的，但受到驚擾的蒼蠅蚊子到處飛躥。
“養(yǎng)了10年以上的老黃牛，最好。蒼蠅蚊子在飛，說明這些牛皮都還是很新鮮的，牛齡越高腥味越大。十年以上的老黃牛，毛是硬的，沒有任何光澤，肚皮的厚度和韌度剛好，不用任何修改就能直接使用。”什么樣的牛皮最好，黃水土早有經(jīng)驗(yàn)。
比肚皮還厚的地方，就需要用上削皮刀了。黃水土手里的削皮刀，不知削過多少?gòu)埮Ｆ?，刀片換過，但刀身從來沒換過，刀已經(jīng)跟自己的手掌一樣熟悉，“削牛皮要削到多??？2毫米就剛剛好，刀口像在冰面上劃過，就差不多了，若稍有阻澀，說明還削得不夠”。
17歲開始削牛皮，到21歲才算出師，30年后依然無法百分之百成功。“20多歲時(shí)，100張牛皮估計(jì)要削壞掉五六張，現(xiàn)在大約200張可能會(huì)削壞1張。”黃水土回憶，早年對(duì)2毫米的厚度沒有太大的感覺，只能拿大拇指的指甲厚度去對(duì)比，還要小心翼翼；現(xiàn)在是可以牛皮攤開，削皮刀走上幾遍，就差不多了。但有一點(diǎn)，削牛皮時(shí)，一定不能分心跟人講話。
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