犯花“吃”：木槿花炒菜煮湯 口感滑嫩淡淡清香
閩南網(wǎng)8月13日訊 德化上涌鎮(zhèn)、桂陽(yáng)鄉(xiāng)等地，最近都開(kāi)出一樹(shù)樹(shù)粉的紅的木槿花，不少當(dāng)?shù)厝藭?huì)將其摘下來(lái)入菜。木槿能堅(jiān)持開(kāi)到深秋，花枯萎后會(huì)像茶花一樣整朵掉落，花期只有一天，本草綱目中稱(chēng)它為“朝開(kāi)暮落花”。
木槿花
德化的蔣先生說(shuō)，通常他會(huì)在木槿還含苞待放的時(shí)候摘下，可以吵著吃或煮湯，用三層肉爆油，再將花下鍋稍微炒熟；做湯的花，比如木槿竹筍肉片湯，很不錯(cuò)。木槿花吃起來(lái)，口感很滑嫩，還有淡淡的清香。
槐花
槐花是洋槐的花朵，像一串白色風(fēng)鈴，花瓣口感松軟。槐花在北方較常見(jiàn)，春夏之交開(kāi)放，不少北方的小伙伴都吃過(guò)槐花。據(jù)說(shuō)直接捋下來(lái)生吃的槐花，最能保持其原始風(fēng)味，清香脆甜。也可以做槐花飯，花要選將開(kāi)未開(kāi)的大花苞，淘?xún)艉笥妹娣刍靹?，上鍋蒸后拌上白糖，就可以吃了?/p>
梅花
楊萬(wàn)里有詩(shī)：“剪雪作梅只堪嗅，點(diǎn)蜜如霜新可口。一花自可咽一杯，嚼盡寒花幾杯酒。先生清貧似饑蚊，饞涎流到瘦脛根。贛江壓糖白于玉，好伴梅花聊當(dāng)肉。”——生生從梅花里嚼出了肉的味道。梅花性微酸澀平，臨床上常用它來(lái)治療喉炎性的咳嗽。方法也很簡(jiǎn)單，取綠萼梅5g，粳米50~100g加水煮至成熟，加白糖溫服即可。
桂花
桂花又叫木樨，花朵較小花色淡，味道清香。江浙一帶不少人用來(lái)釀桂花酒、桂花糕、桂花湯圓，還有南京的桂花咸水鴨。這些主要的原料就是糖桂花，用蜂蜜或者濃糖水，加入鮮桂花或者干桂花，腌漬一段時(shí)間，等糖水浸入桂花，桂花的香甜氣味沁入糖水，美味的糖桂花就大功告成了。
茉莉
茉莉花最出名的是茉莉花茶，綠茶吸飽了茉莉花的芬芳，沏好的茉莉花茶香氣撲鼻，“淡而遠(yuǎn)”、“香而清”，“天下第一香”名副其實(shí)。茉莉花炒雞蛋、茉莉花醪糟羹、茉莉花醬等等，不一而足，而把茉莉花當(dāng)作調(diào)料，用在各種甜品中，更是再常見(jiàn)不過(guò)了。
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