最近，在這樣一個(gè)桃子西瓜集中上市的季節(jié)，朋友圈開(kāi)始流傳這樣一條“重要提示”：“千萬(wàn)記住桃子不能與西瓜一起吃，會(huì)產(chǎn)生劇毒...”

　　西瓜和桃子一起吃真的會(huì)中毒嗎？ 首先要很明確地告訴大家：說(shuō)“西瓜和桃子一起吃會(huì)有毒，甚至喪命”，這么說(shuō)其實(shí)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。 知己知彼，才能不被瘋傳的消息給忽悠了！ 西瓜和桃子各有益處，科學(xué)知識(shí)要懂了，就不會(huì)道聽(tīng)途說(shuō)了。

　　新鮮水果樣品含有大量的水分，糖分豐富，口感極佳，是人民群眾日常生活中非常重要的食物之一。《中國(guó)食物成分表(第二版)》中的數(shù)據(jù)顯示，每100g新鮮桃子中，水分86.4g，碳水化合物12.2g，維生素C7mg，維生素E1.54mg，此外，還含有豐富的款物質(zhì)元素，其中鉀的含量達(dá)到166mg。新鮮桃中，也含有豐富的酚類(lèi)物質(zhì)，不同品種桃子中酚類(lèi)組成不同，但主要結(jié)構(gòu)類(lèi)型包括酚酸、黃酮醇類(lèi)、黃烷醇類(lèi)及花色苷類(lèi)，這些酚類(lèi)物質(zhì)均具有較強(qiáng)的抗氧化活性，對(duì)人體健康有益。

　　西瓜作為夏令水果，更是以其甜美多汁，成為了人們?nèi)粘Ｏ乃牟欢x。西瓜含水量高達(dá)90%以上，糖含量也較高，瓜瓤中的糖含量一般為7%-11%。此外，西瓜還含有人體所需的提取營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)《中國(guó)食物成分表(第二版)》，每100g西瓜瓤中，含有碳水化合物5.8g，總維生素A75g，胡蘿卜素450mg，維生素C6mg，同時(shí)也含有豐富的礦物質(zhì)元素。西瓜中也含有一定量的酚類(lèi)物質(zhì)和多種氨基酸。不過(guò)西瓜好吃也不宜多吃。

　　西瓜和桃子一起吃真的是食物相克嗎？ 根據(jù)桃子和西瓜的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，二者同食并不會(huì)產(chǎn)生所謂的食物相克。夏季天氣炎熱，多食不同種類(lèi)的新鮮水果可以有效地補(bǔ)充人體流失的水分，還可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，也是我們推薦的食用方法。大家也要注意，一定要做到食不過(guò)量。

　　另外，請(qǐng)大家在食用水果前一定要注意清洗干凈，避免食用不潔凈的食物導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。夏季氣溫較高，所有的水果一定要新鮮食用，如西瓜，切開(kāi)后盡量一次食用完畢，不要暴露在空氣中過(guò)久，防止食用變質(zhì)食物導(dǎo)致對(duì)健康的損害。夏季吃水果腹瀉腹痛，也許是這些地方你沒(méi)做好！ “食物相克”吃死人？辟謠已有80年 “豆腐蜂蜜同食耳聾；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人”,網(wǎng)上種種食物相克理論令人觸目驚心。你是不是深信不疑？但事實(shí)上,食物相克可謂中國(guó)歷史上流傳最久的食品謠言。

　　歷史上第一則食物相克謠言已無(wú)從考證，但追本溯源，可以歸結(jié)到傳統(tǒng)的“五行相克”原理。比如在《金匱要略》中記載“食生肉、飲乳,變白蟲(chóng)”。意思是食生肉同時(shí)飲乳,體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生白蟲(chóng)。當(dāng)時(shí)認(rèn)為這是這兩種食物“相克”造成的。但后來(lái)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白蟲(chóng)實(shí)指絳蟲(chóng)，在豬肉和牛肉中存在，如果肉品沒(méi)有煮熟，蟲(chóng)卵會(huì)進(jìn)入人體小腸引起寄生蟲(chóng)病，與是否飲乳沒(méi)有關(guān)系，更不是相克問(wèn)題。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系主任林殷指出：當(dāng)時(shí)沒(méi)有顯微鏡，很多流傳下來(lái)的養(yǎng)生知識(shí)被誤解，但在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的前提下，就不應(yīng)該再盲目鼓吹“食物相克”了。

　　針對(duì)食物相克的傳言，中國(guó)的科學(xué)家很早就開(kāi)始了辟謠，有據(jù)可查的辟謠至今已有80年，實(shí)驗(yàn)先驅(qū)是我國(guó)著名生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鄭集。

　　1935年秋，南京市流傳著“蕉芋同食中毒”傳說(shuō)，曾引起多方注意。鄭集親自用實(shí)驗(yàn)證明了蕉芋同食無(wú)毒，隨后又從古籍及民間搜羅了廣為流傳的148種“相克食物”，如蔥與蜜、蟹與柿等，進(jìn)行動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)對(duì)象種種反應(yīng)均屬正常，毫無(wú)中毒跡象。 2008年前后，蘭州大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也相繼通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)“食物相克”說(shuō)法進(jìn)行了辟謠。

　　然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子后，確實(shí)出現(xiàn)了痛風(fēng)、腹瀉等癥狀，這又該如何解釋?zhuān)吭涡l(wèi)生部副部長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)的黃樹(shù)則撰文表示，食物不潔、飲食過(guò)量、體質(zhì)過(guò)敏等都會(huì)導(dǎo)致少數(shù)人出現(xiàn)腹瀉、皮膚發(fā)癢等不良反應(yīng)。當(dāng)真實(shí)因素未引起注意時(shí),人們就會(huì)把偶然因素當(dāng)作患病因素。

　　正是利用了公眾的知識(shí)盲區(qū)以及對(duì)健康的重視，一些人將食物相克謠言變?yōu)闈O利工具，最常見(jiàn)的就是各種相關(guān)書(shū)籍。無(wú)論是在網(wǎng)上還是實(shí)體書(shū)店,都有食物相克書(shū)籍躋身暢銷(xiāo)書(shū)之列。翻看內(nèi)容,其說(shuō)法大致相同。一位資深圖書(shū)編輯透露,市面上許多養(yǎng)生、美食、勵(lì)志書(shū)的作者都是職業(yè)攢書(shū)人，并無(wú)專(zhuān)業(yè)背景，攢一本書(shū)的價(jià)格通常5000元左右，一般一個(gè)月就可“速成”，內(nèi)容也是拼湊抄襲而成。食物相克類(lèi)圖書(shū)就是典型。