1、聚寶源(牛街北口店)

　　它家在北京非常有名氣，口碑也非常好，羊肉品質(zhì)和刀工都很不錯(cuò)，手切牛羊肉是必點(diǎn)系列。銅鍋涮肉，完全保留了肉的原汁原味。雖然這家店一直人氣火爆，但老板從未減少菜品的分量，無(wú)論是蔬菜還是肉食，都能讓你吃的非常過(guò)癮。

　　人均：102元

　　電話(huà)： 010-83545602

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-22:00

　　地址： 牛街西里商業(yè)1號(hào)樓5-2號(hào)(清真超市旁)

　　2、滿(mǎn)恒

　　這也是一家銅鍋涮肉，來(lái)吃老北京涮羊肉必須點(diǎn)清湯鍋蘸麻醬才地道!麻醬滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗，自己再撒上蔥花和香菜，味道一級(jí)棒!這家店還賣(mài)嶗山可樂(lè)，比一般的可樂(lè)少了碳酸飲料的沖勁，回味有中藥的清香，不過(guò)不是苦味，是甜的?？谖镀男』锇榈囊欢ㄒ獊?lái)這家嘗嘗清湯鍋底配嶗山可樂(lè)。

　　人均：83元

　　電話(huà)： 010-66517188

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-23:00

　　地址： 平安里西大街14號(hào)(趙登禹路口西南)

　　3、南門(mén)涮肉(東單店)

　　北京最熱門(mén)的涮肉店之一，每桌都會(huì)有花生、蘿卜和大蒜頭，還有一個(gè)超可愛(ài)的笑臉狀的麻醬料碗，好評(píng)率極高。

　　人均：114元

　　電話(huà)： 010-85628899

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00

　　地址： 建國(guó)門(mén)內(nèi)大街26號(hào)新聞大廈3層(東單路口東南角)

　　4、北平三兄弟涮肉

　　這家涮肉店很有老文化藝術(shù)氣息，每天晚上七點(diǎn)半會(huì)有評(píng)彈表演，每碗麻醬里會(huì)用寫(xiě)一個(gè)字“福”“壽““喜”或是”財(cái)”。無(wú)論抽到那一個(gè)都很有旺財(cái)，很有老北京做派。另外，牛舌也是這家代表菜品之一。

　　人均：113元

　　電話(huà)： 010-84064086 010-84018799

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：午市晚市夜宵10:00-03:00

　　地址： 東直門(mén)內(nèi)大街5—6號(hào)(簋街東直門(mén)橋向西120米)

　　5、日壇涮肉

　　位置很好找，就在日壇公園邊上的使館區(qū)，晚上來(lái)有幾分幽靜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看到日壇涮肉五彩斑斕霓虹燈招牌，很有感覺(jué)。店內(nèi)裝潢古香古色，富有京味兒，寬敞明亮的大堂很有氣派。這家與上面說(shuō)的銅鍋還略有不同，這家店是單鍋，即使你自己一個(gè)人去也完全是可以的。食材基本都是最新鮮的，丸子也是手打的，肉片紋理清晰，肥瘦均勻。

　　人均：142元

　　電話(huà)： 010-85625558

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:30

　　地址： 日壇東路9號(hào)(日壇公園東側(cè)，印度大使館對(duì)面)

　　6、北門(mén)涮肉(什剎海店)

　　眾多北京知名景點(diǎn)附近的一家涮肉店，可以說(shuō)是極佳的地理位置，雖然離景點(diǎn)近，生意火爆，但卻十分安靜。這家店的麻醬特色是麻醬碗上會(huì)寫(xiě)一個(gè)“北”字，與店名相呼應(yīng)。拍黃瓜的分量非常之大，滿(mǎn)足你的胃口，手切肉極鮮，糖蒜一份里有三頭整蒜，必須是性?xún)r(jià)比很高的一家店了。

　　人均：97元

　　電話(huà)： 010-84032940

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-22:30

　　地址： 地安門(mén)帽兒胡同乙43號(hào)(近地安門(mén)百貨)

　　7、羊大爺涮肉坊

　　桌號(hào)用北京胡同地名命名，景泰藍(lán)的鍋?zhàn)?，中式京味兒裝修，非炭火是燃?xì)庠?，服?wù)也非常細(xì)致。點(diǎn)菜方式就比較好玩了，一樓看菜拿筐里相應(yīng)的籌碼，最后點(diǎn)單處統(tǒng)一結(jié)算。各種放肉的容器都非常好看，顏值型選手請(qǐng)不要錯(cuò)過(guò)這家店。

　　電話(huà)： 010-65006268

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-22:00

　　地址： 麥子店西街39號(hào)