按國際單位,能量應當用焦耳來表示。1焦耳=4.182卡,則1千卡=4.182千焦耳。有時候也用這個單位表示食物當中的能量。一包餅干卡路里大概是400大卡,有時候標簽上會寫明1680千焦,這個概念可以理解為:慢跑一小時或者在27度溫水里游泳45分鐘。籠統(tǒng)說,卡路里高和發(fā)胖有一定聯(lián)系,但是不絕對,發(fā)胖還和食物的脂肪和糖分有很大的關系。購買時需要看清楚配料表。
零脂肪
零脂肪市面上,有些酸奶飲料標榜著“零脂肪”。部分年紀比較輕的消費者認為零脂肪飲料代表著健康,并且喝不胖。
如果認真留意營養(yǎng)標簽,不難發(fā)現(xiàn)這樣的飲料一般都加入大量的糖分,有些酸奶飲料每一份甚至含有高達6茶匙的糖。注:砂糖、蔗糖、 冰糖或紅糖都是碳水化合物。碳水化合物每克提供4卡路里熱量。97%不含脂肪嗜吃如命的人總是期待“能大吃而不胖”這等稱心如意食品早日面世。
97%不含脂肪
97%不含脂肪的食品的誕生,正中下懷。許多人把食品上標著的“97% 不含脂肪”解讀為脂肪含量近乎零,因此可以放心食用,不用操心體重會被影響。這想法不一定正確。
每100克雪糕,有3克脂肪?!?7% 不含脂肪”這標語容易讓消費者錯當成雪糕是低脂肪、健康的,多吃無妨。假設吃的份量不只是100克,而是200克,那么就容易吃入了6克脂肪。
注:脂肪每克提供9卡路里熱量。
少50%的脂肪
少50%的脂肪有些餅干聲稱少50%的脂肪,消費者把它理解成低脂肪。
以巧克力餅干作為例子,如果一盒普通巧克力餅干每100克有20克的脂肪?!吧?0%的脂肪”的巧克力餅干,還是有10克的脂肪在內。這并不算低脂肪。
注:每100克食品不得超過3克的脂肪,才能被稱為低脂肪。