飲食忌口:九種從口而入的常見致癌物

來源:39健康網(wǎng) 2012-08-09 11:54 http://lvtaikj.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：病從口入，許多疾病都是因為飲食不當而造成的，癌癥也不例外。一些致癌物質(zhì)也是這樣進入到我們體內(nèi)。因而要警惕那些從口進入的致癌物。以下為大家列出了日常常見的9種與飲食有關的致癌物，大家要小心啦！

　　病從口入這一句話誰都聽過，但是究竟有多少人可以真的管住自己的口呢？有人說過其實癌癥都是吃出來的，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏卸嗌僦掳┦澄镌谝T著我們呢？下面小編就跟你分享在你我周圍的9種常見致癌物。

1、茶垢

　　有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。

2、水果中爛掉的部分

　　水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

3、用報紙包的食品

　　油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質(zhì)，它的化學結(jié)構(gòu)跟農(nóng)藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然后隨食物進入人體。人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲存量達到0.5～2克時會引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。

4、霉變的大米、花生和玉米

　　其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。

5、燒焦的魚和肉

　　魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。因此，烹調(diào)魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當強的物質(zhì)——苯并芘，這和油炸食品中的油反復使用，所產(chǎn)生的是同一物質(zhì)。

6、腐爛的白菜

　　腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。

7、用衛(wèi)生紙或毛巾擦過的水果

　　許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。

8、涂在筷子上的油漆

　　油漆筷子的使用現(xiàn)在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質(zhì)，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內(nèi)，造成一定的健康危害。

9、桌布上的有毒物質(zhì)

　　很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入體內(nèi)，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。