為什么黃豆芽是開春第一吃
“唯此芽類白美獨異，食后清心養(yǎng)身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”，這是李時珍在《本草綱目》中對黃豆芽的推崇，談到開春第一吃，在營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生功效上，專家首推的蔬菜與前人不謀而合，正是黃豆芽。
據(jù)哈醫(yī)大一院營養(yǎng)科專家介紹，所有豆芽中，黃豆芽的營養(yǎng)價值最高，其蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。黃豆發(fā)芽后，其胡蘿卜素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養(yǎng)元素都大幅增加。所以，從營養(yǎng)學的角度來說，人吃豆芽后能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。
據(jù)解放軍第二一一醫(yī)院食療門診孫主任說，因為豆芽類蔬菜含有大量的抗酸性物質(zhì)，可起到很好的防老化功能。在具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的正是黃豆及黃豆芽，綠豆和綠豆芽則排在第六位。
為什么說黃豆芽是開春第一吃呢？中醫(yī)認為，春天是維生素B2缺乏癥多發(fā)季節(jié)，多吃些黃豆芽可有效防治維生素B2缺乏癥。并且，黃豆芽具有補氣養(yǎng)血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，還是美容食品，常吃能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。
- 相關閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 公安機關偵破緬北果敢白家犯罪集團專案
2025-07-11 11:25 - 2025年6月貴州省查處違反中央八項規(guī)定精神問題1334起
2025-07-11 11:22 - 聚焦導游亂象、強制消費 文化和旅游部公布16起典型案
2025-07-11 10:44 - 美要“路線圖”，俄提“新想法”，俄美外長會談細節(jié)披
2025-07-11 10:28 - 調(diào)整退休人員基本養(yǎng)老金向中低收入群體傾斜 充分體現(xiàn)
2025-07-11 10:28 - 中國代表強調(diào)國際刑事法院應依法行使職權
2025-07-11 10:25 - 專訪｜歐佩克看好中國經(jīng)濟前景——訪歐佩克秘書長海賽
2025-07-11 10:22
- 公安機關偵破緬北果敢白家犯罪集團專案
- 猜你喜歡:
-
全國鐵路暑運7月1日啟動 預計發(fā)送旅客9.53億人次2025-06-30上海三中院一審公開開庭審理被告人王曉杰受賄案2025-07-08全國男子手球錦標賽江蘇隊五連冠2025-06-30
-
評論(為什么黃豆芽是開春第一吃)已有0條評論