不同類型維生素的缺乏癥狀也各異
維生素（vitamin）是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。只要讀懂了維生素與健康的關(guān)系，普通人也能在一分鐘之內(nèi)判斷出自己是否缺乏維生素！
1、缺乏維生素A
眼睛干燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚干粗者應(yīng)多服用胡蘿卜、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；?？措娨曊吲c心血管疾病患者宜多食用。
應(yīng)對：動物肝臟是維生素A最好的來源，另外胡蘿卜素是維生素A的前體，多存在于橙黃色及深綠色植物性食物中。由于維生素A是可以儲存的，所以一周兩次、每次25至50克的動物肝臟就可以補充得很好，也可多吃蔬菜水果來增加維生素A的攝入。
2、缺乏維生素C
缺乏維生素C時，皮膚易出紫斑，牙齦腫脹出血，傷口難以愈合，抗病力低下。由于吸煙讓維生素C的消耗更大，所以吸煙者更易缺乏它。
應(yīng)對：含維生素C豐富的食物有新鮮蔬菜、水果，尤以大棗、獼猴桃等最為豐富。
3、缺乏維生素B1
手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。
應(yīng)對：全麥面粉、燕麥、大麥、小米、糙米、高粱米、黑米及紅小豆、蕓豆、綠豆中都含有豐富的維生素B1。
4、缺乏維生素B2
患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性貧血，應(yīng)補充面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。
應(yīng)對：可多吃些奶類及其制品、深色蔬菜來補充維生素B2，深綠色、紅色、紫色、黑色等色彩深的蔬菜維生素B2的含量都較高。
5、缺乏維生素D
有研究發(fā)現(xiàn)，國人血液維生素D的整體水平較低。缺乏維生素D，兒童生長遲緩，小兒易患佝僂病，牙齒發(fā)育不良，手足抽筋；老人容易周身疼痛，易骨折。
應(yīng)對：補充維生素D的主要途徑有兩種，一是直接食用含有維生素D的食物，如深海魚等，另一種是曬太陽，經(jīng)紫外線照射人體合成維生素D。
6、缺乏維生素E
四肢乏力，易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)者，應(yīng)多食各種綠葉蔬菜、植物油。
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