今年“五一”假期，新晉“國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)”的興化府歷史文化街區(qū)創(chuàng)新打造“咖啡+非遺+國(guó)潮”消費(fèi)新場(chǎng)景，推出咖啡、養(yǎng)生、復(fù)古、文藝四大主題市集，千年古街掀起時(shí)尚“潮玩”風(fēng)。

　　　　▲“時(shí)光巷·文創(chuàng)”庭院內(nèi)設(shè)置的“莆田”打卡墻十分醒目。

　　　　▲梁宗興介紹制作咖啡的器材。

　　傳統(tǒng)紅磚古厝與摩登咖啡館如何奇妙共生？地處廟前街陳言故居的“時(shí)光巷·文創(chuàng)”是興化府歷史文化街區(qū)一處顯著地標(biāo)，這里中西交融，匯聚咖啡、書局、文創(chuàng)，讓古代名人故居在現(xiàn)代咖啡香與書卷氣中煥發(fā)新生。這天，我們來(lái)體驗(yàn)。

　　“我們家喝咖啡持續(xù)了20多年。內(nèi)兄于2000年前遠(yuǎn)赴意大利從事服裝加工行業(yè)，事業(yè)穩(wěn)定后，經(jīng)?；貒?guó)探親。他帶回喝咖啡的習(xí)慣，影響了全家人。”“時(shí)光巷·文創(chuàng)”經(jīng)營(yíng)者梁宗興的老家在秀嶼區(qū)笏石鎮(zhèn)，2018年他在杭州桐廬經(jīng)營(yíng)民宿生意，2020年回莆過(guò)年時(shí)得知興化府歷史文化街區(qū)正在修繕，便與家人前往察看，最終決定回鄉(xiāng)租賃街區(qū)民居開(kāi)設(shè)咖啡館。

　　然而，新潮飲品和百年古厝的CP（組合）并不被看好，很多人勸他改成茶館，他卻認(rèn)為將現(xiàn)代元素融入傳統(tǒng)建筑，營(yíng)造文藝場(chǎng)景，能帶動(dòng)“Z世代”走進(jìn)古厝，感知莆仙文化。

　　2022年，興化府歷史文化街區(qū)開(kāi)街，“時(shí)光巷·文創(chuàng)”入駐，經(jīng)營(yíng)面積500多平方米，是街區(qū)最大的一家咖啡館。梁宗興希望，透過(guò)“時(shí)光巷”，看到過(guò)去，感受現(xiàn)在，照見(jiàn)未來(lái)。

　　“咖啡產(chǎn)自非洲，盛行卻在歐洲。”窄小的吧臺(tái)里，梁宗興熟練地制作咖啡。他接入18克咖啡粉，萃取36克咖啡液，制成一杯意式咖啡。

　　“意式濃縮中加入一定比例的水，就是一杯美式咖啡。傳統(tǒng)的咖啡澳白、卡布奇諾、拿鐵的區(qū)別是加入牛奶的比例不一樣。”他告訴我們，咖啡制作最難的步驟是‌拉花。

　　他把一份打發(fā)好的綿密柔滑的奶泡注入萃取好的咖啡里，或高低注入，或繞圈注入，轉(zhuǎn)眼間，一只白天鵝便“浮出水面”。

　　“我們來(lái)試試。”看似容易的拉花，做起來(lái)難，手法力道更有講究。作為初學(xué)者，我們難以精準(zhǔn)地調(diào)控注入咖啡杯中的奶泡流速、粗細(xì)以及擺動(dòng)幅度，無(wú)法輕盈地勾勒出藝術(shù)圖案。

　　每個(gè)城市都有自己的特產(chǎn)，“時(shí)光巷·文創(chuàng)”獨(dú)創(chuàng)莆田四大名果的果汁制成特調(diào)咖啡，讓游客通過(guò)咖啡品嘗莆田味道。在梁宗興手把手的示范下，我們用當(dāng)季的莆田枇杷汁，制成了一杯枇杷果咖。輕抿一口，枇杷的酸甜和咖啡的醇香在唇齒間流淌。

　　手捧親身沖泡的咖啡和果咖，我們穿過(guò)鋪面，進(jìn)入后院。

　　微風(fēng)輕拂，風(fēng)鈴叮當(dāng)，蝴蝶在綠葉間翩躚飛舞，藤蔓爬上老墻，古井靜臥墻角……梁宗興說(shuō)，這口古井是宋代的，比古厝的歷史還要悠久。

　　古厝建于明代，是莆田名士陳言的宅邸。陳言是明朝嘉靖二十六年（1547年）進(jìn)士，官至南京刑部郎中。他的兒子陳經(jīng)邦既是帝師也是太子太師，官居禮部尚書。

　　“你們看，垂掛的這根樹(shù)干像什么？”站在院前廳堂設(shè)置的陳言書局里，梁宗興手指前方。

　　順著手指方向，只見(jiàn)樹(shù)干后的木屏風(fēng)上，一頂莆仙戲帽和一方官印很是醒目。“像龍！”我們脫口而出。梁宗興告訴我們，很多人以為這是狀元帽，其實(shí)不然，這是莆仙戲里陳經(jīng)邦戴的官帽。陳言故居也是陳經(jīng)邦的祖居，陳經(jīng)邦在這里生活26年，“龍”“官帽”“官印”，象征屋主的身份。

　　我們從陳言書局的書柜上，取一本書，品味咖啡，翻看書頁(yè)，身心放松。放下書本，走進(jìn)各間會(huì)客廳，體驗(yàn)不同主題，十分愜意。

　　興化府歷史文化街區(qū)開(kāi)街以來(lái)，成為莆田一張靚麗名片，游客紛至沓來(lái)。散發(fā)著咖啡香的時(shí)光巷尤其受到外國(guó)游客和海外僑胞青睞。去年暑假，梁宗興接待了美國(guó)福建華商會(huì)組織參觀的十多位美國(guó)友人。大家圍著吧臺(tái)看梁宗興制作咖啡，當(dāng)梁宗興遞上一個(gè)個(gè)印著中國(guó)書法的咖啡杯時(shí)，美國(guó)友人驚呆了，“咖啡到了中國(guó)，可以這么中式！”

　　陳言故居有500多年的歷史，既不能破壞傳統(tǒng)布局結(jié)構(gòu)，又要讓客人感受莆田濃濃的文化底蘊(yùn)，還要在此享受靜謐與松弛，梁宗興花費(fèi)大量的心思進(jìn)行裝修裝飾，在這處有故事的建筑里植入藝術(shù)元素和美學(xué)理念，把“時(shí)光巷·文創(chuàng)”打造成展示莆田IP的一個(gè)窗口。

　　“我們?nèi)绱藷釔?ài)莆田”，墻上的這行字反映了梁宗興的心聲。他把莆田民俗、小吃、特產(chǎn)、名人、地標(biāo)、莆仙話等拼成“莆田”二字，在庭院設(shè)置打卡墻；他在陳言書局共享自己四處淘來(lái)的莆田文獻(xiàn)專著；他變廢為寶，把撿來(lái)的瓦當(dāng)、木構(gòu)等，作為裝飾點(diǎn)綴，展示莆仙傳統(tǒng)民居特色；他制作20多個(gè)莆田地標(biāo)印章，無(wú)償供游客蓋章；對(duì)外展示莆田元素明信片和帆布包；他既當(dāng)老板，又當(dāng)導(dǎo)游，講述莆田故事……

　　如今，兼具文人風(fēng)骨與官宅氣韻的陳言故居已成為文化遺產(chǎn)活化利用的典范，央視多次進(jìn)駐取景，在全國(guó)展示時(shí)光巷里的莆田文化，讓更多人知道莆田、了解莆田、愛(ài)上莆田。