生蠔之旅雖然有趣,但風險也不小。
以瓦登海為例,因為采拾往往要等退潮后離開岸邊到幾公里以外的淺灘,如果沒有經(jīng)驗豐富的導游帶領(lǐng),很可能空手而歸;另外,漲潮時海水深處可達2米,如果不熟悉漲潮退潮的規(guī)律,也會帶來很大風險。
另外,夏季生蠔可能會沾染有毒的浮游生物,所以當?shù)芈糜尾块T不鼓勵大家夏天去采拾生蠔,最佳時間是10月中旬至來年4月底。不過,位于北歐的丹麥冬天非常陰冷,又是在空曠無遮攔的海灘,因而真正適合去采生蠔的時間相當有限。
此外,旅游部門警告說,不管有沒有導游帶隊,游客食用生蠔風險自負。
實際上,丹麥使館所說的“泛濫”的太平洋生蠔,是當?shù)氐娜肭治锓N。丹麥科技大學貝類研究中心負責人延斯?彼得森教授說,太平洋生蠔自上世紀90年代開始在瓦登海出現(xiàn),其擴散蔓延會跟利姆水道地區(qū)的本土歐洲生蠔和貽貝爭奪生存空間和食物,還有可能傳播寄生蟲和疾病,因而會帶來“潛在的威脅”,但目前還稱不上“生態(tài)災難”。
而當?shù)厝似綍r常吃的生蠔,主要還是野生歐洲生蠔。在丹麥首都哥本哈根市中心的瓦埃勒市場,“太平洋生蠔”單價18丹麥克朗(約18元人民幣),而產(chǎn)自利姆水道的歐洲生蠔雖然個頭較小,但價格更貴,要40克朗(約40元人民幣)一只。