培根火腿被列為致癌物 醫(yī)生建議少吃或搭配吃
近來(lái)網(wǎng)上熱傳的“培根致癌”話題終于有了正式說(shuō)法。前晚，世界衛(wèi)生組織（WHO）正式宣布，將加工肉類(lèi)列入最高風(fēng)險(xiǎn)致癌物，與石棉、香煙、砒霜同等。同時(shí)新鮮紅肉也被列為較可能致癌物。對(duì)此，記者昨日采訪廈門(mén)市海滄醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任陳毅德。陳毅德表示，加工肉制品長(zhǎng)期吃過(guò)量，確有可能提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
陳毅德表示，加工肉制品指使用煙熏、腌漬、添加化學(xué)物等方式處理過(guò)的食物，除火腿和培根，還包括一些熏肉和香腸。吃腌制肉類(lèi)可能會(huì)提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)槭澄镌诳局频倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物苯并芘，尤其是烤焦的部位。如果長(zhǎng)期食用被致癌物污染的燒烤食物，會(huì)誘發(fā)結(jié)直腸癌出現(xiàn)。同時(shí)，腌制肉品的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生另一種致癌物亞硝胺。陳毅德提醒，心臟病或者高血壓人群更要減少培根類(lèi)食物的攝入。
WHO在報(bào)告中還提及，新鮮紅肉雖然較培根安全，但仍然屬于“有機(jī)會(huì)致癌”的等級(jí)。陳毅德介紹，新鮮紅肉包括牛肉、羊肉和豬肉等紅色肉類(lèi)。紅肉含飽和脂肪酸較多；而大部分流行病學(xué)資料證實(shí)，過(guò)量攝入飽和脂肪酸及飽和脂肪酸停留在腸道的時(shí)間較長(zhǎng)，與腸癌的發(fā)生密切相關(guān)。
那么，這是否意味著牛肉、豬肉都不能吃呢？陳毅德表示，這種說(shuō)法是不科學(xué)的，牛肉、豬肉等紅肉里含有人體所需的熱量、脂肪、蛋白質(zhì)，市民如果平時(shí)攝入的加工類(lèi)或紅肉數(shù)量不多，其實(shí)并不會(huì)提升患癌的幾率；但若長(zhǎng)期過(guò)量食用，就會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
陳毅德建議，火腿、培根等加工肉類(lèi)應(yīng)該少吃或搭配著吃。此外，還可以多飲茶，多搭配進(jìn)食豆制品、洋蔥及其他鮮瓜果蔬。因?yàn)榫S生素C、胡蘿卜素、維生素E、葉酸和蛋氨酸具有降低大腸癌發(fā)病危險(xiǎn)性的作用，維生素D和鈣也有類(lèi)似功能。
- 相關(guān)閱讀:
-
WHO正式宣布:火腿培根為致癌物，多吃致癌2015-10-285人散布“女學(xué)生在診所被醫(yī)生強(qiáng)奸”虛假信息被罰2015-10-25
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 烏魯木齊市紀(jì)委監(jiān)委公開(kāi)通報(bào)4起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神
2025-06-02 10:18 - 天問(wèn)二號(hào)第一站“拜訪”誰(shuí)？路上要干啥？
2025-06-02 09:56 - 俄烏兩國(guó)將于2日在伊斯坦布爾舉行第二輪談判
2025-06-02 09:56 - 非法移民創(chuàng)今年單日最高紀(jì)錄 英國(guó)防大臣稱(chēng)邊境“已經(jīng)
2025-06-02 09:56 - “大巴黎”歐冠奪冠引發(fā)法國(guó)多地騷亂 559人被捕兩人死
2025-06-02 09:56 - 強(qiáng)降雨致云南西北部多地受災(zāi) 當(dāng)?shù)厝岆U(xiǎn)救災(zāi)
2025-06-02 09:45 - 哈馬斯表示愿意開(kāi)始新一輪加沙?；鹫勁?/a>
2025-06-02 09:45
- 烏魯木齊市紀(jì)委監(jiān)委公開(kāi)通報(bào)4起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神
- 猜你喜歡:
-
“遠(yuǎn)?？凇陛啅B門(mén)港首航2025-05-21
-
評(píng)論(培根火腿被列為致癌物 醫(yī)生建議少吃或搭配吃)已有0條評(píng)論