廚鄉(xiāng)高手福鼎“論劍”
9日，全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎舉行，來自福建、廣東、浙江、四川、貴州等16個省的120多名選手同臺競技，帶來一場味覺與視覺的雙重享受。
據了解，賽事由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會品牌工作辦公室、福鼎市餐飲烹飪與服務行業(yè)協(xié)會承辦，按照準備工作、專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質感等4個方面進行評判。參賽選手為個人，須滿足來自廚師之鄉(xiāng)地區(qū)的選手、中國烹飪協(xié)會會員、從事烹飪專業(yè)工作5年以上的在職廚師、5年以上教齡的烹飪專業(yè)院校教師等4個條件之一，需在60分鐘內制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴。作為中國首個美食地標城市，福鼎小吃品種多達378種，獲評“中華名菜、名點、名小吃”的有104個，獲評“福建名菜、名點、名小吃”的有182個。
當天，福鼎還舉辦“六大宴”特展，集中展示桐山八盤五宴、白茶宴等4項國家級名宴及鼎宴、黃金宴等特色宴席，展現(xiàn)了福鼎美食文化和城市形象高質量發(fā)展成果。（福建日報見習記者 周佩青 通訊員 王婷婷）
原標題：廚鄉(xiāng)高手福鼎“論劍”
責任編輯：方迪
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